Ну, у Тима есть дальние родственники, которые с карри знакомы не понаслышке (а напротив, имеют его национальным блюдом, так сказать) - так что я думаю, что то, что он готовит, вполне аутентично (и похоже на то, что я пробовал в разных местах)...